岳陽日報全媒體訊（通訊員 梁煥鑫）“彭娭毑，來這么早，中飯吃了嘛。”10月8日飯點剛過，湘陰縣樟樹鎮文誼新村種植戶劉勇家里熱鬧了起來：40余名附近村民圍坐一起，剪刀利落翻轉、“碎椒”飄然入桶……空氣中彌漫著辣椒特有的辛辣與香氣。

“讓下咯，上辣椒了。”一聲吆喝，劉勇將辣椒倒在了操作臺上。2014年，辭掉深圳工作，劉勇回鄉跟著父親種植樟樹港辣椒。2019年，劉勇流轉80畝地，成立湘陰縣文宜種養農民專業合作社。“父親種了一輩子辣椒，我也回來快10年了，最大的感想就是農業太難了。”

樟樹港辣椒在辣椒界久負盛名，由于生長環境嚴苛，產量稀少，最貴的時候零售價高達每市斤300元左右，這一價格無疑是辣椒界的“天花板”。

“辣椒從4月底上市，隨著天氣轉熱，辣椒辣度提高和品相下降，價格也會逐步下降。”劉勇介紹道，到了9月，二級品辣椒價格甚至不足兩元一斤。

“這一價格都不夠人工費，有的農戶干脆就讓辣椒爛在田里。”劉勇告訴記者，為了創收，農戶也有生產干白辣椒的傳統，但受限于口感產品銷量并不如意。“2017年，我自己弄了1000斤的干白辣椒，只有朋友買了幾十斤，剩下最后都發霉了，沒辦法只能燒掉。”

如何破局，在市場低迷期保證種植戶利潤？劉勇一直在思考。一次與朋友的聚餐，讓劉勇找到了新路徑。“不同于傳統白辣椒，這種辣椒是‘半干’的，既保存了鮮椒的清脆爽口，也無需用水泡發。對于客戶來說也更方便使用。”從2018年起，劉勇開始嘗試改良后白辣椒的生產工作。2噸、7噸、10噸……“半干”白辣椒一面世，劉勇很快打開了局面。

“今年我們的產量將會達到14噸，銷售額將達到70萬元。”劉勇介紹，火爆的市場，也帶動了周邊農戶的增收，在收購農戶存留的辣椒的基礎上，合作社還為附近農戶提供了50個左右的工作崗位。

“我一天一個人能剪100多斤辣椒！”今年62歲的陳進紅今年剛來合作社上班，日結收入幾十到上百元不等。“不用出遠門，閑的時候還能帶帶孫子，真的很好。”談及現在的生活，陳進紅對此很是滿足。